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TEMARIO 1 : INTRODUCCION
DEFINICONES OPERATIVAS
ASPECTOS GENERALES PREVIOS A LA INSPECCIÓN


TEMARIO 2 :
MARCO LEGAL SANITARIO
NORMATIVAS DE GOBIERNO CENTRAL
NORMATIVAS DE GOBIERNOS LOCALES


TEMARIO 3 : INSPECCION SANITARIA
CONCEPTO Y OBJETIVOS
PROCEDIMIENTOS
REDACCION DE DOCUMENTOS
ACCIONES Y MEDIDAS SANITARIA DE SEGURIDAD


TEMARIO 4 : CONDICIONES DEL ESTABLECIMIENTO
INFRAESTRUCTURA Y ACABADO , DISTRIBUCION DE AMBIENTES Y ASPECTOS OPERATIVOS
EQUIPOS, UTENSILIOS Y OTROS MATERIALES
ABASTECIMIENTO DE AGUA
DISPOSICION DE RESIDUOS SOLIDOS
DE LOS MEDIOS DE TRANSPORTE

TEMARIO 5 : MANIPULADOR DE ALIMENTOS
PREVENCION DE CONTAMINACION CRUZADA
ESTADO DE SALUD Y HABITOS DE HIGIENE
VESTIMENTA
CAPACITACION SANITARIA


TEMARIO 6 : DE LOS ALIMENTOS, MATERIAS PRIMAS Y PRODUCTOS TERMINADOS
RECEPCION DE MATERIAS PRIMAS, PRODUCTOS
CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS
ROTULADO DEL ENVASE
CERTIFICADO DE CALIDAD DE ALIMENTOS
EVALUACION FISICO SENSORIAL U ORGANOLEPTICA DE ALIMENTOS
DESPACHO DE ALIMENTOS


TEMARIO 7 : PROGRAMA DE HIGIENE Y SANEAMIENTO
PROCEDIMIENTO PARA ACTIVIDADES DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
CALIDAD DEL AGUA Y LIMPIEZA DE RESERVORIOS
CONTROL DE RESIDUOS SOLIDOS
ALMACENAMIENTO DE SUSTANCIAS PELIGROSAS
PROGRAMACION DE ACTIVIDADES DE SANEAMIENTO AMBIENTAL
PREVENCION Y CONTROL DE PLAGAS Y CONTROL DE ANIMALES


TEMARIO 8 : DOCUMENTOS DE VERIFICACION Y SEGUIMIENTO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS
REGISTROS DE CONTROL O VERIFICACION
CERTIFICACION DE PGH,
DE VALIDACION TECNICA OFICIAL DEL PLAN HACCP, OTROS.
RASTREABILIDAD DE PRODUCTOS

APLICACION la NTP 114- 2015 MINSA  Buenas Practicas de Almacenamiento

 

Certificación 24 horas LECTIVAS
Otorgado por el Colegio Regional XXII- Callao del CBP y BP Consulting SAC

Incluye gasto de envío de certificado a nivel nacional
INFORMES E INSCRIPCIONES
Llamar al teléfono RPM #999067276
E mail bp.inscripciones@gmail.com

DEPOSITOS A CUENTA BANCARIA
BANCO de CRÉDITO DEL PERU 191-2176317-0-98